แกงมะระกุ้ง

วืธีทำ

1 . ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลักชักเส้นดำออก
2.  คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ ½ ถ้วย และกะทิ 1 ½ ถ้วย
 3. ล้างมะระ ผ่าครึ่งตามยาว ควักใส้ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที
. 4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้ละลาย พอน้ำแกงเดือด มีกลิ่นหอมใส่กุ้ง มะระ
5 ปรุงด้วยน้ำปลา หัวกะทิ พอเดือดและกุ้งสุก ปิดไฟ ยก ลงตักใส่ชาม เสิร์ฟ

แกงมะระกุ้ง

เครื่องปรุง

มะระจีน 2 ลูก
กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
มะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
มะระจีน 2 ลูก
กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
มะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
หอมแดงซอย 3 หัว กระเทียม 2 หัว
ข่าหั่นละเอียด 3-4 แว่น
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
ขมิ้นหั่นยาว 2 ซม . 1 ชิ้น
พริกไทยเม็ด เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s