ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

 

เครื่องปรุง

              1. กุ้งนางตัวใหญ ่6 ตัว

2. พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด

3.ผักชีหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

4.ตะไคร้หั่น 1 ต้น

5.ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

6.น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำชุป 3-4 ถ้วย

9. เห็ด 350 กรัม

10.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1. นำกุ้งและเห็ดมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ส่วนเห็ดนำมาผ่าเป็น 4 ส่วน

     2. นำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และ ผักชี มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นตะไคร้ เฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก ทุบพริกแล้วหั่นเป็นท่อนส่วนผักชีนำมาหั่นหยาบๆ

     3. เปิดเตาที่ไฟแรงปานกลาง นำน้ำซุปใส่หม้อ รอจนเดือดจึงใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปประมาณ 5 นาที

     4. ใส่เห็ดและกุ้งลงไป รอจนเดือดประมาณ 2-3 นาทีจึงปิดเตา

     5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และพริกทุบ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีโรยหน้า คนให้เข้ากัน

     6. ตักต้มยำกุ้งใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s