พะแนงไก่มะระหนู

พะแนงไก่มะระหนู

 

เครื่องปรุง

     เนื้อไก่บดหยาบ 1/2 ถ้วย

     มะระหนู 10 ลูก             หัวกะทิ 1 ถ้วย

     น้ำพริกพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ      หางกระทิ 1/2 ถ้วย

     พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1เม็ด

     กระเทียม พริกไทยรากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

     ใบมะกรูดอ่อน 3 ใบ       น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     น้ำปลา(สำหรับหมักเนื้อไก่) 1ช้อนชา

     น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1. ล้างมะระขี้หนูให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาเม็ดออก พักไว้

     2. เอากระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกผสมกับเนื้อไก่ น้ำปลาเข้าด้วยกัน เอาเนื้อไก่ที่ผสมไว้แล้วยัดใส่มะระ ให้เต็ม นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง 10 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

     3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่หัวกระทิ เคี่ยวพอหอม ใส่พริกแกงพะแนง ผัดให้แตกมัน ใส่มะระสอดไส้ผัดรวมกัน จึงใส่หางกระทิผัดด้วยไฟอ่อนๆ

     4. ปรุงด้วยรสน้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบมะกรูดเร่งไฟกลาง พอเดือดอีกครั้ง ตักใส่จานโรยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s