แกงนพเก้า

แกงนพเก้า

 

เครื่องปรุง

กุ้งกุลาดำ 500 กรัม

     หน่อไม้ไผ่ตรงหั่นฝอย 1 ถ้วย

     สะตอแกะเม็ด 3 ฝัก

     ข้าวโพดหั่นท่อน ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย

     มะเขือยาวหั่นท่อน 2 ลูก

     พริกหยวกหั่นตามยาว 3 เม็ด

     ยอดฟักทองหั่นท่อนสั้น ผักบุ้งไทยหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย

     ชะอมเด็ดท่อนสั้น 1 ถ้วย

     มะพร้าวขูด 500 กรัม       น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

     พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 7 เม็ด

     หอมแดงซอย 7 หัว          กระเทียม 15 กรีบ

     ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ       ตะไคร้หั่นฝอย2ช้อนโต๊ะ

     ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา

     เกลือป่น 1 ช้อนชา           กระปิ 2 ช้อนชา

     โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

       1.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ3-4ถ้วย

       2.ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง หั่นเป็นท่อน

       3.ใส่หัวกระทิในกระทะผัดพอแตกมันใส่น้ำพริกแกงผัดให้หอม ใส่หน่อไม้ ชะอม ยอดฟักทอง ผักบุ้ง สะตอ ข้าวโพด ถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกหยวก ใส่กุ้ง คนให้ทั่ว

       4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา สุกทั่วปิดไฟยกลง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s