ตำจิ้นแห้ง

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ตำจิ๊นแห้ง

ตำจิ๊นแห้ง อ่านว่า ต๋ำจิ๊นแห้ง เป็นตำรับอาหาร ที่มีวิธีการปรุง ที่เรียกว่า ตำ คือการนำเอาส่วนผสม คือจิ๊นแห้ง มาโขลกรวมกับเครื่องปรุง แล้วนำมาผัดกับน้ำมัน กระเทียมเจียว โรยด้วยผักชีต้นหอม

ส่วนผสม

1. จิ๊นแห้ง 100 กรัม
2. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 6 หัว
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม ข่า และเกลือ รวมกันให้ละเอียด
2. ใส่จิ๊นแห้งลงโขลกรวมกับเครื่องที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมที่โขลก ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s