แกงอั่ว

แกงอั่ว

แกงอั่ว

 

เครื่องปรุง

        ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว

        มะพร้าวขูด 500 กรัม

        ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 10 ฝัก

        น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

        พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 5 เม็ด

        หอมแดงซอย 4 หัว

        กระเทียมซอย 1 หัว

        ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

       ข่าหั่นแว่น 4 แว่น

       เกลือป่น 1 ช้อนชา

       โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

        1 .ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควัดไส้ออก ล้างให้สะอาด แล้วตัดท่อนหางออกเกลือบครึ่ง ต้มให้สุก แกะเนื้อเตรียมไว้ ส่วนปลาท่อนหัวหั่นเป็นแว่นพักไว้

       2.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ  1  ถ้วย   และ   หางกระทิ 2 1/2 ถ้วย

       3.แบ่งหัวกระทิครึ่งถ้วยตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกแกง ผัดให้หอม ใส่น้ำปลา หางกระทิทั้งหมด เดือดอีกครั้งใส่ ถั่วฝักยาว พอสุกใส่หัวกระทิที่เหลือ เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s