หลนปลาร้า

หลนปลาร้าสำเร็จ

เครื่องปรุง

     ปลาร้าหอม 1/2 ถ้วย      ปลาดุกแร่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว

     มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก   หน่อไม้ต้มหั่นชิ้นบาง 1 หน่อ

     ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 5 ฝัก    มะพร้าวขูด 300 กรัม

     พริกชี้ฟ้าแดง เขียว เหลืองหั่นแวน 3-4 เม็ด

     หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

     ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ      ใบมะกูดฉีก 2 ใบ

     ตะไคร้หั่นฝอย กระชายหั่นฝอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1.คั้นมะพร้าวให้ใด้หัวกระทิ 1/2 ถ้วย และ หางกระทิ 1 ถ้วย

     2.เคี่ยวปลาร้ากับหางกระทิ ใช้ไฟอ่อน ให้ละลายหมดแล้วกรองเอาก้างออกยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง

     3.ใส่หอมแดง กระชาย ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด พริกชี้ฟ้า พอเดือดใส่ปลาดูด พอปลาสุกใส่หัวกระทิ หน่อไม้ มะเขือ ชิมรสดีแล้วใส่ถั่วฝักยาว ปิดฝายกลง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s