ไข่นกกระทาราดซอส

ไข่นกกระทาราดซอส

 

วิธีทำ

     1.ปอกเปลือกไข่ เคล้าด้วยแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดให้เหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน

     2.ใช้น้ำมันที่เหลือตักใส่กระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เจียวกกระเทียมให้หอม ใส่ขิง ผัดพอทั่ว ใส่แป้งสาลีละลายน้ำ

     3.ใส่ในน้ำชุป เกลือ ชีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พริกไทย ลดไฟคนพอทั่ว พอแป้งเหนียวติด ใส่เหล้าเชอรี่ คนให้เข้ากัน

     4.ใส่ไข่นกกระทายกลงจากเตา แล้วค่อยปิดไฟ

เครื่องปรุง

     ไข่นกกระทาต้มแข็ง 15 ฟอง

     ผักกาดขาวหัวปลี 2 ต้น

     แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

     กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

     ขิงสับ ซีอิ้วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

     พริกไทยป่น เกลือป่นอย่างละ 1 ช้อนชา

     ชีอิ้วดำ 2 ช้อนชา

     เหล้าเชอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

     น้ำชุปไก่ 1 ถ้วย

     น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

 

 

วิธีจัดเสิร์ฟ

     1.จัดผักส่วนต้นและส่วนใบสลับกันลงข้าง ๆ จานเปล่า

     2.ตักไข่นกกระทาลงตรงกลางจาน ตักน้ำราด เสิร์ฟร้อนๆ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s