เผือกเชื่อม

ส่วนผสม

     เผือกหอมหัวกลาง 1 กิโลกรัม

     หัวกระทิ 1 ถ้วย

     น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

     เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

     น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำ

      1.ปอกเปลือกเผือก หรือจะตัดเป็นแว่น หนาประมาณ 3/4 นิ้วก็ได้

      2.ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟ พอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่กระทะดังเดิม ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่เผือก เชื่อมด้วยไฟอ่อน

      3.หัวกระทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือพอมีรสเค็ม นิดหน่อย

      4.จัดเสิร์ฟพร้อมหัวกระทิ