ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

เครื่องปรุง        เนื้อปลากรายบด 500 กรัม        ถั่วฝักยาวซอย 4 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งเอาเมล็ดออก 3 เม็ด      หอมแดงซอย 1 หัว

กระเทียมแกะเปลือก 5 กรีบ     ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 1 1/2 ช้อนชา     รากผักชี เกลือป่นอย่างละ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกสดหั่น 1 ช้อนชา      แตงกวาผ่าสี่ซอย 1/2 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ         น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา

ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวพอเหนียว ยกลงพอเย็นใส่แตงกวา พริกสด โรยถั่วลิสง

วิธีทำ

1.โขลกพริก เกลือ ตะไคร้ รากผักชีให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมโขลก ให้ละเอียดเข้ากัน

2.ผสมปลาบดกับน้ำพริกเข้าด้วยกันนวดให้เหนียวใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดนวดให้เข้ากัน

3.ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด กดตรงกลางให้แบน ทอดในน้ำมันมาก ใช้ไฟกลาง ทอดให้สุกเหลือง ตักออกวางให้สะเด็ดน้ำ เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s