แกงมะระกุ้ง

วืธีทำ 1 . ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลักชักเส้นดำออก 2.  คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ ½ ถ้วย และกะทิ 1 ½ ถ้วย  3. ล้างมะระ ผ่าครึ่งตามยาว ควักใส้ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที . 4. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้ละลาย พอน้ำแกงเดือด มีกลิ่นหอมใส่กุ้ง มะระ 5 ปรุงด้วยน้ำปลา หัวกะทิ พอเดือดและกุ้งสุก ปิดไฟ ยก ลงตักใส่ชาม เสิร์ฟ

แกงมะระกุ้ง

เครื่องปรุง มะระจีน 2 ลูก กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง มะระจีน 2 ลูก กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ   พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด หอมแดงซอย 3 หัว กระเทียม 2 หัว ข่าหั่นละเอียด 3-4 แว่น ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น ขมิ้นหั่นยาว 2 ซม . 1 ชิ้น พริกไทยเม็ด เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

Advertisements